Los árboles de Moringa se han
utilizado para combatir la desnutrición, especialmente entre lactantes y madres
lactantes. Tres organizaciones no gubernamentales en particular, Trees for
Life, Church World Service y Educational Concerns for Hunger Organization, han
defendido a Moringa como "nutrición natural para los trópicos". Las
hojas se pueden comer frescas, cocidas o almacenadas como polvo seco durante
muchos meses sin refrigeración, y sin pérdida de valor nutricional. Moringa es
especialmente prometedor como fuente de alimento en los trópicos porque el
árbol llega lleno de hojas al final de la estación seca cuando otros alimentos
típicamente son escasos.
Un gran número de informes
sobre las cualidades nutricionales de Moringa ahora existen tanto en la
literatura científica como en la popular. Los lectores familiarizados con
Moringa reconocerán la caracterización a menudo reproducida hace muchos años
por la organización Trees for Life, que "la
onza por onza, las hojas de Moringa contienen más vitamina A que las
zanahorias, más calcio que la leche, más hierro que las espinaca, más vitamina
C que las naranjas y más potasio que los plátanos", y que la calidad de la
proteína de Moringa rivaliza con la de la leche y los huevos. Estos
lectores también reconocerán las historias orales registradas por Lowell Fuglie
en Senegal y en toda África Occidental, que informa (y ha documentado
ampliamente en video) innumerables casos de rescate nutricional salvavidas que
se atribuyen a Moringa. De hecho, las propiedades nutricionales de Moringa son
ahora tan bien conocidas que parece haber pocas dudas sobre el beneficio
sustancial para la salud que se obtiene por el consumo de polvo de hoja de
moringa en situaciones en las que el hambre es inminente. No obstante, los
resultados de estudios clínicos bien controlados y bien documentados siguen
siendo claramente de gran valor.
En muchas culturas a través de
los trópicos, la diferenciación entre los usos medicinales y alimentarios de
las plantas (por ejemplo, corteza, fruta, hojas, frutos secos, semillas,
tubérculos, raíces, flores, etc.). Es muy difícil ya que los usos de las
plantas abarcan ambas categorías y esto está profundamente arraigado en las
tradiciones y el tejido de la comunidad. Por lo tanto, la Tabla 1 recoge tanto
las referencias nutricionales como las medicinales relacionadas con Moringa,
evitando la mayor parte de las aplicaciones agroforestales y de purificación de
agua más conocidas de esta planta. El lector interesado también está dirigido a
los exámenes muy completos de los atributos nutricionales de Moringa preparados
por las ONG mencionadas anteriormente (en particular, véanse las referencias
47.123.157).
En
los siguientes artículos se entregará más información del presente trabajo de
investigación.
Adriano Alcalde Carranza
Saludos y bendiciones…
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