LÁCTEOS GRAN ENEMIGO 4

La leche como producto primario es un alimento muy consumido en varios hogares, generalmente dos veces por día (con hojuelas de maíz, con chocolate, con café o solo). Se obtiene principalmente de mamíferos como el ganado vacuno, el ganado caprino, el ganado ovino y los camellos, es la fuente principal de calcio. Desafortunadamente, en la actualidad en el mercado existen marcas de leche que no es leche, son fórmulas lácteas y en la mayoría de los casos los consumidores desconocen esto. También están los subproductos de la leche como el yogurt, el queso, la mantequilla, etc. Los cuales se consumen en todo el mundo, con la excepción de gran parte del este y sudeste de Asia y también algunas partes de África central.

Salud

Los productos lácteos pueden causar algunos problemas para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o una alergia a la leche.

Además, su consumo puedesuministrar cantidades significativas de colesterol y grasas saturadas a la dieta, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y causar otros problemas de salud graves. Sin embargo, se ha demostrado que no hay conexión entre el consumo de productos lácteos (excluyendo la mantequilla) y las enfermedades cardiovasculares, a pesar de que los productos lácteos tienden a ser más altos en las grasas saturadas. No hay exceso de riesgo cardiovascular con la ingesta de calcio en la dieta, pero los suplementos de calcio se asocian con un mayor riesgo de calcificación de la arteria coronaria.

Sin embargo, debido a que es un “producto alimenticio”pro-inflamatorio se le considera como el cuarto gran enemigo, importante colaborador del envejecimiento y las enfermedades. Su ingesta favorecela inflamación y junto con las grasas saturadas, las harinas y el azúcar mantienen los hospitales llenos de enfermos y hacen subir las acciones de la industria farmacéutica.

Patrones de consumo en todo el mundo

Las tasas de consumo de productos lácteos varían ampliamente en todo el mundo. Los países de alto consumo ingieren más de 150 kg per cápita por año: Argentina, Armenia, Australia, Costa Rica, Europa, Israel, Kirguistán, América del Norte y Pakistán. Los países de mediano consumo ingieren entre 30 y 150 kg per cápita por año: India, Irán, Japón, Kenya, México, Mongolia, Nueva Zelanda, África del Norte y del Sur, la mayor parte de Oriente Medio y la mayor parte de América Latina y el Caribe. Los países de bajo consumo ingieren menos de 30 kg per cápita por año: Senegal, la mayor parte del África central y la mayor parte del Asia oriental y sudoriental.

                                                         
Prevención

Algunos grupos evitan los productos lácteos por razones no relacionadas con la salud:

Algunas religiones restringen o no permiten el consumo de productos lácteos. Por ejemplo, algunos estudiosos del jainismo abogan por no consumir ningún producto lácteo porque la lechería se percibe como la violencia contra las vacas. El Judaísmo estricto requiere que la carne y los productos lácteos no sean servidos en la misma comida, servidos o cocinados en los mismos utensilios, o almacenados juntos.

También por cuestiones de ética se da el veganismoque es evitar todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos, más a menudo debido a la ética sobre cómo se producen los productos lácteos. Las razones éticas para evitar los productos lácteos incluyen: la producción de productos lácteos, manejode los animales y el efecto ambiental de la producción lechera.

El caso es que como padres de familia debemos hacer conciencia en el consumo racional de los productos lácteos debido a que no son la única fuente de calcio. Y si nos ponemos a pensar un poco nos daremos cuenta de que los humanos somos los únicos mamíferos que seguimos consumiendo leche después de dejar de ser bebés y hasta el final de nuestros días. Lo que obviamente nos trae consecuencias durante nuestra vida.