lunes, 24 de abril de 2017

MORINGA OLEIFERA COMO ALIMENTO

La Moringa de la familia Moringaceae, es un árbol muy apreciado por sus impresionantes usos medicinales (para recuperar y mantener la salud gracias a sus cualidades terapéuticas) y su alto valor nutricional como alimento. Diferentes partes de la planta (hojas, vainas, semillas, aceite, flores, raíces, ramas y corteza) contienen sustancias importantes (proteínas, vitaminas, minerales, β-caroteno, aminoácidos, ácidos grasos y diversos polifenoles y flavonoides) cuyo consumo previenen la desnutrición. 25 gramos de hojas del árbol pueden tener proteínas 42%, calcio 125%, magnesio 61%, potasio 41%, hierro 71%, vitamina A 272%, vitamina C 22%.

Propiedades nutritivas con respecto a otros alimentos:

a). Sus hojas son ricas en Vitamina C (7 veces más que la naranja).
b). Posee Vitamina A (4 veces más que la zanahoria).
c). Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B12).
d). Vitamina E.
e). Vitamina K.
f). Potasio (3 veces más que el plátano).
g). Hierro.
h). Calcio (4 veces más que la leche).
i). Fósforo.
j). Selenio.
k). Magnesio.
l). Triptófano.
m). Zinc.
n). Igual cantidad de proteínas que el huevo y el doble que la leche.
ñ). Fibra.

Algunas partes del árbol se pueden comer crudas (hojas y flores) y son de agradable sabor. Las flores son de color crema y aparecen especialmente durante los períodos de sequía, brindando así un alimento nutritivo en tiempos de escasez. Este nutritivo alimento se puede preparar en guisos, las flores en tortillas o ensaladas, las hojas en ensaladas (su sabor es similar a los berros), sus frutos o vainas pueden ser hervidos, las semillas (saben a garbanzos) se pueden tostar. Las raíces también son comestibles, se asemejan a zanahorias y son picantes. Además, se extrae aceite de sus semillas (se utiliza para el cuidado de la piel y del cabello con muy buenos resultados). Ante estas propiedades, a la moringa oleifera se le conoce como “el árbol de la vida” o “el árbol milagro”.

Formas para tomar la Moringa


Se puede tomar de 5 maneras, muy recomendables cada una de ellas:

1).- En polvo. Se puede tomar una cucharada pequeña al día durante los desayunos. Sin embargo, también se puede tomar por la noche pues mejora la digestión y el sueño.

2).- Cápsulas. Se pueden consumir en los mismos horarios que la Moringa en polvo ya que son cápsulas con el mismo contenido. Se recomienda tomar las cápsulas antes de las comidas para recibir los nutrientes primero.

3).- . Algunas personas optan por comprar hojas para hacer té con ellas. Con el polvo también se puede hacer un buen té, pero las hojas pueden ser disueltas en agua caliente a medida y gusto de cada individuo. Obviamente, necesitarás una bolsa de tela para té (se venden por separado) para llevar la hoja machacada al agua. Recuerda no hervir las hojas de Moringa con el agua, sino echarlas después, para que no pierdan todos sus nutrientes.

4).- Hojas. Se pueden consumir directamente masticándolas en comidas de 5 a 10 hojas. Su sabor no es el mejor de todos, aunque es tolerable y sus ventajas son muy grandes. Puedes mezclar la hoja de Moringa en comidas con maíz como el pan, como condimento en pizzas o ensaladas.


5).- Semillas. Se pueden comer solas o acompañadas en el té ya que contienen altos niveles de nutrientes como omegas (ácidos grasos) 3, 6 y 9. Se debe pelar la semilla y machacarla un poco para poder ingerirla con agua sin complicaciones.

Saludos...

miércoles, 12 de abril de 2017

MORINGA OLEIFERA (Expresiones de gratitud)

Doy las gracias al Dr. Mark Olson por su aliento y colaboración temprana en mi participación en la investigación con Moringa (las publicaciones conjuntas están pendientes). Agradezco a la Fundación Lewis B. y Dorothy Cullman por proporcionar fondos de investigación sin restricciones que facilitaron la preparación de esta revisión y el trabajo en Moringa en mi laboratorio; el financiamiento también fue proporcionado por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y el NCI (Grant # R01 CA93780).


TABLa 1. APLICACIONES NUTRICIONALES, TERAPÉUTICAS Y PROFILÁTICAS DE MORINGA OLEIFERA.
Uso tradicional
Condición/Efectoa
Parte de la plantab
Referenciasc

ANT Antimicrobianos / Biocidas
HFSVRCGA
8, 13, 19, 24, 27, 31, 34, 64, 68, 100, 104, 114, 115, 126, 140, 151, 160, 161, 162
Bacteriano
HFS
25, 26, 55, 63, 77-81, 149
Infección del tracto orinario
H
141
Tifoidea
G
47
Infección
LF
47
Sífilis
G
47
Dental Caries/Toothache
RCG
47
Fungal/ Mycoses
A
111
Thrush
88, 111
Viral
Common cold
FRC
47
Epstein-Barr Virus (EBV)
H
104
Herpes Simplex Virus (HSV-1)
H
84
HIV-AIDS
H
1, 124
Warts
S
47
Parasites
Dranunculiasis (guinea-worm)
36
Helminths
HFV
47
Schistosomes
S
113
Trypanosomes
HR
95
Other / Not Attributed to a Specific Pathogen
Skin (Dermal)
AS
15
Hepatic
H
6
Fever
HRGS
47
Earache
G
47
External Sores/Ulcers
HFRC
15
Bronchitis
H
47
Throat Infection
F
47
Water treatment (general)
S
11, 50, 75, 86, 169
AST Asthma
RG
47
CAN Cancer Therapy / Protection
HFVCS
12, 17, 28, 39, 45, 59, 61, 64, 104, 115
Anti-tumor
HFSC
45, 48, 57, 61, 87
Prostate
H
47, 48
Radioprotective
H
132
Skin
V
12
CIRCirculatory/Endocrine Disorders
LFSVR
56, 93
Anti-anemic
H
47, 125
Anti-hypertensive
HV
40, 41, 42, 43, 44, 53, 83, 137
Cardiotonic
R
47
Diabetes/hypoglycemia
HV
6, 45, 71, 87, 101, 167
Diuretic
HFRG
6, 14, 62
Hypocholestemia
H
52, 94
Thyroid
H
153
Tonic
F
47
Hepatorenal
HR
93, 120
DET Detoxification
CA
76, 135, 166
Antipyretic
148
Purgative
A
47
Snakebite
C
47
Scorpion-bite
C
47
DIG Digestive Disorders
HSRCG
53
For TRTMNT of:
Colitis
HC
47
Diarrhea
HR
47, 62, 64
Digestif
C
47
Dysentery
HG
47
Flatulence
R
47
Ulcer / Gastritis
HS
3, 115, 136
INF Inflammation
HFSVRG
14, 28, 35, 45, 62, 64, 68, 110, 131, 160, 161
Rheumatism
HFSVRG
28
Joint Pain
V
47
Edema
R
47
Arthritis
S
47
IMM Immunity
SA
69
Immune-stimulant
S
69
Lupus
A
28
NER Nervous Disorders
HFRCGA
58, 59, 62, 96
Anti-spasmodic
SR
14, 53
Epilepsy
RC
47
Hysteria
FRCA
47
Headache
HRCG
47
NUT Nuritional
HSCA
6, 7, 18, 22, 28, 30, 31, 32, 46, 47, 48, 51, 65, 66, 67, 70, 92, 102, 112, 116, 133, 163
Antinutritional factors
C
88, 89, 90, 110, 127, 128, 139, 156, 164, 165
Antioxidant
HA
110, 147
Carotenoids
H
29, 105, 152
Energy
HSA
85
Goitrogen
S
2
Iron deficiency
HS
16
Oil quality
A
5, 98, 110, 158, 159
Protein
HS
47
Vitamin/Mineral deficiency
HS
7, 9, 54, 56, 85, 119
REP Reproductive Health
HFVRCGA
44, 53, 64, 121, 122
Abortifacient
FRCG
106, 107, 155
Aphrodisiac
RC
47
Birth Control
C
45, 53, 142-146
Lactation Enhancer
H
47
Prostate function
A
47
SKI Skin Disorders
HRSG
160, 161
Antiseptic
H
47
Astringent
R
47
Pyodermia
S
15
Rubefacient
RG
47
Vesicant
R
47
GEN General Disorders/Conditions
HFSVRCA
4, 6, 8, 20, 21, 45, 48, 64, 66, 67, 68, 73, 74, 82, 91, 92, 99, 102, 103, 109, 116, 117, 118, 123, 125, 128, 129, 130, 134, 150, 163
Bladder
AS
47
Catarrh
HF
47
Gout
RA
47
Hepatamegaly
R
47
Lactation
H
47
Low.Back/Kidney Pain
R
47
Scurvy
HSRCA
47
Splenomegaly
R
47
“Tonic”
HFVSA
47


a Es muy difícil en algunos casos separar los efectos de deficiencias nutricionales severas (por ejemplo, Vitamina C) de secuelas (por ejemplo, escorbuto) que trascienden la categorización por sistemas de órganos o la clasificación en estados patológicos únicos.
b Las partes de la planta se designan con sus primeras letras (en negrita):
Hojas
Flores
Semillas
Vainas
Raíces
Corteza
Goma
Aceite (de las semillas)
c Muchas de las citas originales han sido recopiladas por Lowell J. Fuglie, y por Manuel Palada (116), Julia Morton (102) y Trees For Vida (157). La mayoría de los otros compendios en publicaciones recientes o en sitios web comerciales parecen ser altamente derivados de estos trabajos seminal.
Referencias
(El código de 3 letras en amarillo al final de la referencia indica la clasificación principal en la Tabla 1)
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Por solo mencionar algunas referencias...
FUENTE:
Publicado por:
Adrián Alcaide Carranza